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Mousse de Castañas

Ingredientes:
- 1 Kg. de castañas.
- 3 Cucharadas de leche condensada.
- 3 Huevos.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 1 Copita de coñac.

Elaboración:
Asamos las castañas en el horno durante 8 minutos, las pelamos y quitamos la piel interior y las ponemos en un cazo con 1/2 litro de agua y la mantequilla. Dejamos cocer durante 30 minutos y las pasamos por el pasapurés. Mezclamos el puré con las yemas, el coñac y la leche condensada e incorporamos las claras montadas a punto de nieve muy fuerte. Vertemos en copas de cristal y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

Enviada por El Gastronauta

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