Ingredientes:
- 1 Kg. de castañas
- 3 Cucharadas de leche condensada
- 3 Huevos
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Copita de coñac
Elaboración:
Asamos las castañas en el horno durante 8 minutos, las pelamos y
quitamos la piel interior y las ponemos en un cazo con 1/2 litro
de agua y la mantequilla. Dejamos cocer durante 30 minutos y las
pasamos por el pasapurés. Mezclamos el puré con las yemas, el coñac
y la leche condensada e incorporamos las claras montadas a punto
de nieve muy fuerte. Vertemos en copas de cristal y dejamos en la
nevera hasta el momento de servir.
